Samtliga marmelader, utom Körsbär, finns i
 |
Björnbärsmarmelad med vit choklad & Tahitivanilj
|
 |
Blåbärsmarmelad med mörk choklad
Nyhet
Vi har tagit fram en ny blåbärsmarmelad smaksatt med mörk choklad.
Prov den gärna till glass.
Innehåll: Blåbär, socker, mörk choklad 60%,
pektin, natriumbensoat |
 |
Blåbär med Cointreau
Feeling blue -
När Irja var liten fick hon plocka mycket bär i
skogen för att förvara hela året i hemmet. I en familj på 10
personer blev det många liter! Vi har tillsatt lite
cointreau för att få en mer distinkt smak. Inget vatten och
mindre socker för att känna smaken av skogsmogna blåbär.
|
 |
Blåbär med lagerblad
En smakrik blåbärsmarmelad.
Lagerbladen tillsattes för att få en starkare mer kryddig
smak. För att känna smaken av skogsmogna blåbär har tillsatt något vatten och mindre socker.
Innehåll: Blåbär, socker, lagerblad och
pektin
Passar till: Smakar fantastisk ihop med get- och fårost, färska mjukostar
t.ex. Monte Enebro, får smaklökarna att skjuta i höjden
Kuriosa: Blåbär är näringsrika och innehåller också ämnen som verkar
som antioxidanter i kroppen. Den sägs ha en vitamin
P-effekt.
Blåbär har använts mycket inom folk- och naturmedicin där
den anses stärka leverns funktion och de små kapillärerna.
Därför används den där vid åderbrock och
cirkulationsrubbningar.
Inom folk- och naturmedicinen har blåbär sedan länge använts
för att förbättra mörkerseende och nattblindhet..
Blåbär anses vara inflammationshämmande, särskilt i mag-
tarmkanalen och därför bra vid tarminfektioner och vid
jäsningsprocesser i mag- tarmkanalen och en bra hjälp vid
diarréer.
Blåbär anses också vara bra vid svampinfektioner i munnen.
Lagerblad kommer ursprungligen från Mindre Asien.
|
 |
Citrus med äkta vanilj
En klassisk citrusmarmelad med en lyxig smak av tahitivanilj.
Passar till både frukosten och till "afternoon tea". Grundreceptet
kommer från Danmark. Vi har tillsatt tahitivanilj för att få
en mjukare rund smak
Innehåll: Grape, citron, apelsin, socker, vatten, vanilj och
pektin
Passar till: olika former av söta kex, vitt bröd
Kuriosa:
Vanilj kommer ursprungligen från Tropiska Amerika - Mexikos
och Perus regnskogar, Guatemala, Västindien.
Släktet Vanilla omfattar ca 100 tropiska arter av
klätterväxter.
Spanjorerna konsumerar mest vanilj i världen.
Vanilla betyder liten slida; diminutiv av spanska vaina =
slida, skida, hylsa; av latin vagina.
Den 14 september 1502 smakade Columbus vanilj i Nicaragua
och han lär vara den förste europén som smakade vanilj.
Vanilj används i Europa bara till att smaksätta choklad
under de första hundra åren. På 1600-talet kom fransmännen
på idén att göra parfym av den. Århundradet därpå blev den
ett stort afrodisiakum i Europa sedan en tysk läkare 1762
givit ut en skrift om hur han botat 342 impotenta män med
vanilj.
Vanilj har en värmande och tröstande doft och är sedan
gammalt känd som ett afrodisiakum. I moderna tester tolkar
fortfarande både män och kvinnor doften som förförisk.
Vanilj anses ge ökad cirkulation och vara värmande.
Citronen kommer ursprungligen från Asien.
Den stimulerar aptiten och matsmältningen och är mycket rik
på C-vitamin.
Citron verkar basiskt på ämnesomsättningen men anses inverka
positivt på matsmältningen vid syrabrist i magen.
I folk- och naturmedicin så anses citron vara
stimulerande för nervsystemet, ha en bakteriedödande verkan
och var a urindrivande. Den anses också kunna sänka
kolesterolhalten i blodet samt främja läkning av svårläkta
sår.
I folk- och naturmedicin så används citronkurer vid
reumatiska besvär och gikt. Citron används också för att
förebygga och behandla njursten och gallsten samt vid olika
typer av cirkulationsproblem, hemorrojder och åderbrock.
|
 |
Fikonmarmelad med portvin och valnötter
En av våra absoluta favoriter. Passar utsökt till ost och vin. |
 |
Granatäpplemarmelad
|
 |
Hallonmarmelad
med mörk choklad & tahiti vanilj
Att smaksätta en marmelad med
choklad kan verka knepigt, men prova denna och njut av en sötsyrlig marmelad
som får en djup smak av 60%-ig choklad
och mjuk avrundning av tahiti vanilj.
Den här marmeladen har blivit en succé! Prova den du
också... |
 |
Havtornsmarmelad
|
 |
Hjortronmarmelad
|
 |
Jordgubbsmarmelad med konjak & mandel
En kund efterfrågade en jordgubbsmarmelad i annorlunda tappning.
Vi blandade en burk fylld med mandel med några
skvättar konjak, för att få en lite vuxnare smak. Vips blev
det en storsäljande marmelad med lyxig smak. Inget vatten
och mycket lite socker är tillsatt men däremot fyllt med
mycket mandel och konjak för att få en mer "vuxen" smak./
Men... barnen är galna i den ändå!
Innehåll: Jordgubbar, socker, konjak, mandel och
pektin
Passar till: Dessertmarmelad som passar till bröd, kex och mild ost
Kuriosa:
Jordgubben anses vara lätt sammandragande och vara lätt
urindrivande. Den sägs kunna ge ett visst skydd mot fria
radikaler.
Mandel är världens mest odlade nötträd.
I Sverige finns maträtter med mandel beskrivna:
i recept från 1200-talet. De var vid denna tiden mycket dyra och på
1300-talet kostade 90 pund mandlar lika mycket som 2-3
arbetshästar.
I den kristna traditionen är mandelträdet helgat åt jungfru
Maria. Detta för att mandeln bildas utan att skada skalet
precis så som Maria bar Jesus. Mandeln anses också
symbolisera prästen; sträng utåt och mild inuti.
I Indien ges mandel traditionellt till ammande mödrar för
att stärka immunförsvaret. |
 |
Jordgubbsmarmelad med mörk choklad
NYHET
En lyxiga marmelad med smak av sommar och välbefinnande.
Innehåll: Jordgubbar, socker, mörk choklad
60%, pektin, natriumbensoat |
 |
Krusbärsmarmelad
med apelsin och kardemumma
Summerbreeze
En härligt syrlig marmelad
fylld av mogna krusbär, kryddad med apelsin och kardemumma.
Smaken får dig att minnas mammas nybakade bullar en varm
sommardag.
Innehåll: Krusbär, apelsin, vatten, socker, kardemumma och
pektin
Passar till: Frukosten, fikat - eller varför inte en lyxig förrätt där du
ringlar en klick av marmeladen på en
kycklinglevermoussetoast med krispig sallad. Söta kex och
bröd.
Kuriosa: Krusbär anses vara aptitstegrande, matsmältningsbefordrande, laxerande och urindrivande.
|
 |
Körsbärsmarmelad med
konjak (230 gr och 130 gr)
Vad är bättre än en körsbärsmarmelad?
Jo, en körsbärsmarmelad med smak av konjak.
Marmeladen bidrar till en ljuvlig blandning av
smakupplevelser om du serverar den till ostbrickan.
Ostbutiker föll direkt för denna härliga blandning som är en
smaksensation till vällagrade hårda ostar. Man kan även byta
ut konjaken mot mörk choklad - mycket trevligt!
Innehåll:
körsbär, socker konjak och pektin
Passar till: Tripple-creme-ostar, vällagrade hårdostar |
 |
Lakritsmarmelad med jordgubbar
NYHET
En spännande smak som lätt blir en favorit både på
ostbrickan och till glassen.
Innehåll:
Jordgubbar, socker, vatten,
glukossirap, ammoniumklorid (salmiak), lakritsextrakt,
salt, vegetabilisk olja, aromer (bl.a. peppararom),
färgämne (E 153), druvsocker, äppelpektin
(E440), äppelsyra (E296), natriumbenzoat (E211) och
benzoesyra (E210).
|
 |
Mandarinmarmelad med Grand Marnier & saffran
Produceras till jul. |
 |
Nyponmarmelad
Denna marmelad är tillverkad med mycket varsam hand! Vi har använt torkade nyponskal,
nyponpuré, citron och socker och kokar små mängder varje
gång. Denna marmelad är utsökt till ostbrickan! |
 |
Passionsmarmelad
Irja ville fira alla hjärtans dag och gjorde en passionerad
blandning av mango och passionsfrukt. Det blev genast en året-runt
produkt med sin fräscha och mjuka smak! Givetvis har
vi lagt ner extra mycket passion
när arbetat
med passionsmarmeladen som får chans att träffa på sina
exotiska vän mangon i denna söta och fruktiga marmelad.
Innehåll: Mango, passionsfrukt, socker, vatten och
pektin
Passar till: Alla tripple-creame-ostar eller krämiga ostar, färska
vitmögelostar, kex och bröd
Kuriosa: Passionsfrukt innehåller näringsämnen som karotin,
C-vitamin, kalium, kalcium och magnesium
|
|
Rabarbermarmelad med Tahitivanilj
|
 |
|